风雨兼程 纽约中餐外卖送餐员的小费人生

风雨兼程 纽约中餐外卖送餐员的小费人生

  中国侨网12月30日电 据美国《世界日报》报道,新兴中餐外卖平台逐渐在纽约华人圈崛起,经营者强调不出门也能在家吃美食,通过互联网重新定义外卖市场。但外卖模式的变化,也让外卖送餐员的小费收入有了新样貌。在经营者看来,平台外卖送餐员以送餐效率高、优质服务、员工年轻化为基准,再加上另有服务费,让外卖送餐员有优势可以赚取更多小费。

  活跃于纽约布鲁克林8大道华社的中餐外卖平台“买做外卖”(Usbuydo),今年4月由创始人朱军推出,目前拥有60多个伙伴商家;顾客通过微信程序下单,平台办公室的客服人员和餐饮食品商家将同时接单,接着由外卖送餐员出动至店面接餐再送到顾客手中。

  朱军说,外卖配送平台快速发展,各家收费不同,以最盛行、外族裔普遍使用的Uber Eats来说,向订餐客人收取的费用除了原始的餐点价格外,另有配送费、服务费和小费。

  曾是微信公众号主理人的栾奕也说,许多纽约热门的送餐平台加收外送费、服务费和小费,但这三类费用的概念常模糊不清,以他自己点一份麦当劳套餐来说,餐点11美元,但加上外送费,服务费、小费各2美元,一顿外卖实在不便宜。

  他说,外卖衍生的额外费用不低,甚至比上餐厅付15%至20%小费更高得多,因此小费的未来在外卖平台的发展下会变成什么样子,是否会变成“小费迭迭乐”平台?

  相较之下,中餐外卖平台主打华人市场,配送服务以华人小区为主,也尽量简化这种“迭迭乐”问题。朱军说,例如“买做外卖”收取的额外费用包括小费(依客意愿自定)、服务费(视送餐距离而定,从布鲁克林8大道起每半英里加收1美元),但外送不到较远的地区,就是为了将服务费压至最低。

  朱军说,纽约华人小区消费能力较低,加上付给外卖送餐员的小费不以餐点价格的百分比计算,即使300美元的消费金额,可能给外卖送餐员的小费也只有1、2美元,对骑手(外卖送餐员)不是很大方;虽说顾客给的小费多寡不能勉强,但不给真的会对配送员带来很大伤害,因此外卖平台收取的服务费将会付给送餐的外卖送餐员,在底薪和小费的基础上,让他们还能有一笔额外的保证收入。

  曾经营中餐馆的朱军也分析认为,比起外卖平台,虽然传统中餐馆送餐时不收取服务费,但服务范围比较狭隘,居住在特定距离以外的顾客就直接不送了,这对餐馆和顾客都没有益处。此外,用电话接单的传统餐馆需承受人工带来的风险,例如前台员工忙碌时接单口气会较为恶劣,易给顾客不好的印象,会把情绪发泄在外卖送餐员身上,小费打了折扣。

  因此,平台外卖送餐员收取小费会比传统餐馆多一些优势,互联网解决顾客和商家之间的沟通障碍,良好的用户体验意味着可拿到较高的小费;不像传统外卖送餐员一人送餐、或常要身兼多职,平台外卖送餐员分工明确、且专注送餐,提供优质服务和效率都将胜过传统外卖送餐员。

  此外,外卖平台对外卖送餐员的个人形象要求较高,上班前检查仪容、送餐期间禁止抽烟、常换洗工作服等,员工平均也比较年轻,形象上和传统外卖送餐员大不同,也更愿意与顾客交谈,拉近和客人的距离,都有助争取小费。(颜洁恩、张晨)

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